脂肪中的〔矿物〕油

油和脂肪

定性试验

              在锥形瓶中加入1ml油或融化脂肪，加入1ml KOH溶液(3+2)和25ml乙醇。在空气回流冷凝器存在下煮沸，间隔振荡直至皂化完全〔约5min〕。加入25ml水，混合。在大于0.5%的矿物油存在下，将会产生明显的混浊。