油和脂肪的湿度及挥发性物质

油和脂肪

真空干燥法

              软化样品，如果需要时可通过缓和加热，但注意不要使样品熔化。当样品足够软时，用强力机械搅拌器使样品充分混匀。$$称取5±0.2g所制备样品于直径约5cm，深2cm的带有紧密封盖的Al湿度盘中。在真空干燥箱中恒温干燥至恒重，干燥箱的温度控制在高于工作压下H2O的沸点20－25℃，工作压应小于等于100mmHg。在干燥箱中冷却30min称重。当连续干燥1h，失重增加小于等于0.05%时，即达到恒重，失重%数即为湿度和挥发物质。