水果与水果制品中的固体

水果及水果制品

方法Ⅱ〔快速方法〕

              
B 仪器
    
B.a 称量盘
    铝或马口铁。13cm直径×1.9cm高，带密封盖〔可从照像机店得到16mm影片盘：铝的约重40g，马口铁的约重85－90g〕。
B.b 快速干燥装置
    水分测量仪，276型或用设置100℃强力通风干燥箱。
C 测定
    把15cm滤纸装进12.5cm次漏斗中〔另备半张7cm的滤纸，用于过滤和洗涤之后把漏斗上剩余的固体扫下来〕，沸水洗涤并抽吸过滤，用水分测量仪或烘箱干燥。转移到称量盘中，冷却，纸与称量盘一起称量〔在102±3℃干燥，约需5min〕。$$称量25或50g混匀的样品〔用高速搅拌器〕，精确至10mg，用热水转移入400ml烧杯，加热水至200ml，搅拌，徐徐煮沸几分钟。装好漏斗过滤，接上抽吸装置，但不要连接抽吸管。倒入50－100ml沸水，当水通过滤器形成稳流后，向漏斗中必要时分次倒入样品。滤后热水洗，收集850－900ml滤液。洗涤中分批加开水，使固体在滤纸上不形成紧密层。洗完后抽吸至干，再将纸和固体转到水分测量仪中，并用事先准备好已称重过的那片滤纸完成转移。在102±3℃下干燥约15min〔时间根据固体的量而定〕。干燥后样品转至称量盘中，在干燥器中冷却、称重。$$〔非水溶性固体重量/样品总重量〕×100＝非水溶性固体%。