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卫生部关于磷酸酯双淀粉等14个食品添加剂的质量规格标准的公告

来源:卫生部公告2010年第12号 发布时间:2010/9/17 17:39:22
根据《中华人民共和国食品安全法》和卫生部等9部门《关于加强食品添加剂监督管理工作的通知》(卫监督发〔2009〕89号)规定,经审核,现公布淀粉等14个食品添加剂的质量规格标准。

  特此公告。

卫生部

二○一○年七月十九日

酯双淀粉等14个食品添加剂的质量规格标准

  一、磷酸酯双淀粉

项目

指标

干燥失重/(g/100g) ≤

谷类淀粉: 15.0;土豆淀粉: 21.0;其他单体淀粉: 18.0

SO2残留量/(mg/kg) ≤

30

属(以Pb计)/(mg/kg) ≤

20

/(mg/kg) ≤

1.0

/(mg/kg)(以As计) ≤

0.5

磷酸盐残留量(以P计)/(%) ≤

马铃薯和小麦淀粉0.5;其他淀粉0.4

注:用三偏磷酸磷为酯化剂

  二、酸酯淀粉

项目

指标

干燥失重/(%) ≤

谷类淀粉: 15.0;土豆淀粉: 21.0;其他单体淀粉: 18.0

SO2残留量/(mg/kg) ≤

30

重金属(以Pb计)/(mg/kg) ≤

20

铅/(mg/kg) ≤

1.0

砷/(mg/kg)(以As计) ≤

0.5

乙酰基含量/(%) ≤

2.5

乙酸乙烯酯/ (mg/kg) ≤

(仅限用乙酸乙烯酯作为酯化剂)

0.1

注:用乙酸酐作酯化剂时,其用量不超过8.0%(w/w,占淀粉干基),用乙酸乙烯酯作酯化剂时,其用量不超过7.5%(w/w,占淀粉干基)。

  三、辛烯基琥珀酸淀粉钠和辛烯基琥珀酸淀粉

项目

指标

干燥失重/(%) ≤

谷类淀粉: 15.0;土豆淀粉: 21.0;其他单体淀粉: 18.0

SO2残留量/(mg/kg) ≤

30

重金属(以Pb计)/(mg/kg)≤

20

砷/(mg/kg)(以As计) ≤

0.5

铅/(mg/kg) ≤

1.0

辛烯基琥珀酸基团/(%) ≤

3.0

辛烯基琥珀酸残留量/(%) ≤

0.3

注:生产辛烯基琥珀酸淀粉钠时,辛烯基琥珀酸酐用量不超过3.0%(占淀粉干基,w/w);生产辛烯基琥珀酸铝淀粉时,辛烯基琥珀酸酐用量不超过2.0%,酸铝用量不超过2.0%(均为占淀粉干基,w/w)。

  四、氧化羟丙基淀粉

项目

指标

干燥失重/(%) ≤

谷类淀粉: 15.0;土豆淀粉: 21.0;其他单体淀粉: 18.0

SO2残留量/(mg/kg) ≤

30

重金属(以Pb计)/(mg/kg) ≤

20

铅/(mg/kg) ≤

1.0

砷/(mg/kg)(以As计) ≤

0.5

丙醇/(mg/kg) ≤

1.0

羧基含量/(%) ≤

1.1

羟丙基含量/(%) ≤

7.0

注:用氯酸钠作氧化剂,使用量中的有效氯不超过5.5%(占淀粉干基,w/w),用过氧化氢作氧化剂,使用量中的活性氧不超过0.45%(占淀粉干基,w/w);用环氧丙烷作化剂,使用量不超过25%(占淀粉干基,w/w)。

  五、羧甲基淀粉

项目

指标

干燥失重/(%) ≤

10

SO2残留量/(mg/kg) ≤

30

重金属(以Pb计)/(mg/kg) ≤

20

铅/(mg/kg) ≤

1.0

砷/(mg/kg)(以As计) ≤

0.5

氯化物(以cl计)/(%) ≤

0.43

硫酸盐(以SO4计)/(%) ≤

0.96

注:一氯乙酸为醚化剂。

  六、淀粉磷酸酯钠

项目

指标

干燥失重/(%) ≤

谷类淀粉: 15.0;土豆淀粉: 21.0;其他单体淀粉: 18.0

SO2残留量/(mg/kg) ≤

30

重金属(以Pb计)/(mg/kg) ≤

20

铅/(mg/kg) ≤

1.0

砷/(mg/kg)(以As计) ≤

0.5

磷酸盐残留量(以P计)/ (%) ≤

马铃薯和小麦淀粉0.5;其他淀粉0.4

注:用正磷酸、磷酸钠、磷酸或三聚磷酸钠酯化。

  七、氧化淀粉

项目

指标

干燥失重/(%) ≤

谷类淀粉: 15.0;土豆淀粉: 21.0;其他单体淀粉: 18.0

SO2残留量/(mg/kg) ≤

30

重金属(以Pb计)/(mg/kg) ≤

20

铅/(mg/kg) ≤

1.0

砷/(mg/kg)(以As计) ≤

0.5

羧基含量/(%) ≤

1.1

注:用次氯酸钠作氧化剂,使用量中的有效氯不超过5.5%(占淀粉干基,w/w)。

  八、酸处理淀粉

项目

指标

干燥失重/(%) ≤

谷类淀粉: 15.0;土豆淀粉: 21.0;其他单体淀粉: 18.0

SO2残留量/(mg/kg) ≤

30

重金属(以Pb计)/(mg/kg) ≤

20

铅/(mg/kg) ≤

1.0

砷/(mg/kg)(以As计) ≤

0.5

注:采用盐酸、正磷酸或硫酸处理。

  九、乙酰化双淀粉己二酸

项目

指标

干燥失重/(%) ≤

谷类淀粉: 15.0;土豆淀粉: 21.0;其他单体淀粉: 18.0

SO2残留量/(mg/kg) ≤

30

重金属(以Pb计)/(mg/kg) ≤

20

铅/(mg/kg) ≤

1.0

砷/(mg/kg)(以As计) ≤

0.5

乙酰基含量/(%) ≤

2.5

己二酸盐/(%) ≤

0.135

注:用已二酸酐(用量占淀粉干基不超过0.12%,w/w)交联,乙酸酐(用量占淀粉干基不超过8.0%,w/w)酯化。

  十、羟丙基淀粉

项目

指标

干燥失重/(%) ≤

谷类淀粉: 15.0;土豆淀粉: 21.0;其他单体淀粉: 18.0

SO2残留量/(mg/kg ) ≤

30

重金属(以Pb计)/(mg/kg)≤

20

铅/(mg/kg) ≤

1.0

砷/(mg/kg)(以As计) ≤

0.5

氯丙/(mg/kg) ≤

1.0

羟丙基含量/(%) ≤

7.0

注:用环氧丙烷作醚化剂(用量占淀粉干基不超过25%,w/w)。

  十一、磷酸化二淀粉磷酸酯

项目

指标

干燥失重/(%) ≤

谷类淀粉: 15.0;土豆淀粉: 21.0;其他单体淀粉: 18.0

SO2残留量/(mg/kg) ≤

30

重金属(以Pb计)/(mg/kg) ≤

20

铅/(mg/kg) ≤

1.0

砷/(mg/kg)(以As计) ≤

0.5

磷酸盐残留量(以P计)/ (%) ≤

马铃薯和小麦淀粉0.5;其他淀粉0.4

注:采用三聚磷酸钠三偏磷酸钠作酯化剂。

  十二、乙酰化二淀粉磷酸酯

项目

指标

干燥失重/(%) ≤

谷类淀粉: 15.0;土豆淀粉: 21.0;其他单体淀粉: 18.0

SO2残留量/(mg/kg) ≤

30

重金属(以Pb计)/(mg/kg)≤

20

铅/(mg/kg) ≤

1.0

砷/(mg/kg)(以As计) ≤

0.5

磷酸盐残留量(以P计)/ (%) ≤

马铃薯和小麦淀粉0.14;其他淀粉0.04

乙酰基含量/(%) ≤

2.5

乙酸乙烯酯残留量/(mg/kg) ≤

(仅限用乙酸乙烯酯作酯化剂)

0.1

注:用乙酸酐作酯化剂时,其用量不超过8.0%(w/w,占淀粉干基),用乙酸乙烯酯作酯化剂时,其用量不超过7.5%(w/w,占淀粉干基)。

  十三、羟丙基二淀粉磷酸酯

项目

指标

干燥失重/(%) ≤

谷类淀粉: 15.0;土豆淀粉: 21.0;其他单品淀粉: 18.0

SO2残留量/(mg/kg) ≤

30

重金属(以Pb计)/(mg/kg) ≤

20

铅/(mg/kg) ≤

1.0

砷/(mg/kg)(以As计) ≤

0.5

磷酸盐残留量(以P计)/ (%) ≤

马铃薯和小麦淀粉0.14;其他淀粉0.04

羟丙基含量/(%) ≤

7.0

氯丙醇/(mg/kg) ≤

1.0

注:采用三氯氧磷(用量占淀粉干基不超过0.1%,w/w)或三偏磷酸钠酯化交联,环氧丙醚化(用量占淀粉干基不超过10%,w/w)。

  十四、聚丙烯酸钠

项 目

指 标

硫酸盐(以SO4计),w/ % ≤

0.49

重金属(以Pb计)/(mg/kg) ≤

20.0

砷(以As计)/(mg/kg) ≤

2.0

残存单体,w/ % ≤

1.0

低聚合物,w/ % ≤

5.0

干燥失重,w/ % <

6.0

烧灼残渣,w/ % ≤

76.0

pH(0.1%溶液)

8~10

0.2%水溶液粘度

(60rpm.20℃)

250~430 cps

注:生产工艺,丙烯酸+NaOH→中和催化剂→聚合→精制→干燥→粉碎→成品。

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