产品名称

L-谷氨酸

CAS NO

56-86-0

中文别名

L-麸氨酸;L-2-氨基戊二酸;alpha-氨基戊二酸;谷氨酸;麸氨酸;L(＋)-谷氨酸;氨基戊二酸;L-α-氨基戊二酸

英文名称

L-glutamic acid

英文别名

L-(＋)-glutamic acid;Glu;L-2-aminopentanedioic acid

分子式

C₅H₉NO₄

分子量

147.13

EINECS

200-293-7

熔点

205°C (dec.)(lit.)

沸点

333.8oC at 760 mmHg

毒性

L-谷氨酸 中文名称：L-谷氨酸；L-麸氨酸；L-2-氨基戊二酸；α-氨基戊二酸，L-α-氨基戊二酸 英文名称：L-glutamic acid；L-2-aminopentanedioic acid CAS No.：56-86-0 EINECS号：200-293-7 分 子 式：C5H9NO4 分 子 量：147.13 检测方法 AJI97·USP24 含量 凭样（%） 性能与用途： 1、在食品工业方面：用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等）。如用于方便食品的肉汤和汤类，10g/kg 。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量 400mg/kg 。 用作营养增补剂，限量 12.4%( 以食品中蛋白质的总量计) 。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量 0.3%~1.6% 。L-谷氨酸单钠盐（MSG 俗称“味精”）具有强烈的肉类鲜味，是除食糖和食盐之外世界消费量多的一种调味剂。 特别是在PH值为6~7时，MSG全部解离，呈味强。广泛用于烹饪和食品加工。一般用量为0.2%~0.5%。人均日允许摄入量不超过6g/d 。 L-谷氨酸盐酸盐用于改善啤酒的苦味，也可用作代盐剂、营养增补剂、增香剂。 2、在医药工业方面：L-谷氨酸是非必需氨基酸，它在体内代谢。容易失去氨基，与酮酸发生转移反应，能合成其它氨基酸。食用后，有 96%L-谷氨酸可被体内吸收，因此可作为营养增补剂“ 要素膳” 的原料之一，在临床上使用。 作为氨基酸输液配方中的组分之一。L-Glu参与脑蛋白和碳水化合物的代谢，促进氧化过程，具有兴奋性传质作用，因此它对改善和维持脑机能是必不可少的。它具有抑制中枢神经兴奋的作用，可用作精神病患者和智力低下儿童的补脑剂，以及癜痫病、高血压、记忆障碍等治疗药剂。 L-谷氨酸的衍生物谷氨酰胺可作胃溃疡的治疗药剂，L-Glu 盐酸盐可作胃酸过低症的治疗药剂。 包装：25公斤/复合袋或根据客户要求包装