产品名称

α-淀粉酶

CAS NO

9001-19-8

中文别名

米曲霉；Α-淀粉酶(米曲霉)；高峰淀粉酶；TAKA-淀粉酶；高峰氏淀粉酶；阿法淀粉酶

英文名称

Diastase

英文别名

DIASTASE (MALT);DIASTASE OF MALT

分子式

 

分子量

0

EINECS

232-588-1

熔点

沸点

毒性

急性毒性：小鼠经口LD50：>15 mg/kg，小鼠腹腔LD50：>5 mg/kg小鼠皮肤接触LD50：>10mg/kg，小鼠静脉注射LD50：250 mg/kg  

其他名称：高峰淀粉酶；高温淀粉酶；耐热α-淀粉酶 CAS号：9001-19-8 级别：AR 分子量：约为51kDa 活力：≥4000U/g 活力定义：在70℃，PH6.0条件下，1分钟液化1mg可溶性淀粉成为糊精所需要的酶量，即为1个酶活力单位 温度范围：适作用温度在90℃以上，95-97℃液化迅速，100℃仍保持相当的活力，在喷射液化时，瞬间温度可达105-110℃ PH范围：有效PH范围在5.5～8.0，适PH范围在6.0-6.5 钙离子浓度对酶活力的影响：本品对Ca2+要求不高，在50-70ppm Ca2+已足够 性状：黄褐色或类白色粉末。由米曲霉提取。在较高温度条件下，此酶能迅速水解淀粉分子的精制α-1，4葡萄糖苷键，将淀粉分子从内部任意切断成长短不一的短键糊精和少量的低聚糖，从而使淀粉浆的粘度迅速下降。液化时间延长，还会产生少量的葡萄糖和麦芽糖 用途：生化研究。工业上广泛应用于葡萄糖、饴糖、糊精、果糖、低聚糖、酒精、啤酒、味精、食品酿造、有机酸、纺织、印染、造纸、其他发酵工业。 保存：2～8℃