产品名称

转化酶

CAS NO

9001-57-4

中文别名

蔗糖酶溶液(酵母)；蔗糖酶

英文名称

Invertase

英文别名

Sucrase;Saccharase

分子式

NULL

分子量

0

EINECS

232-615-7

熔点

沸点

毒性

性状：白色或类白色至淡黄色粉末或夹带颗粒粉末，存在于多种酵母和其他真菌以及高级植物中。本品从酵母中提取，可使蔗糖分解成葡萄糖和果糖，从而得到比蔗糖的溶解度更高、不易有结晶析出的高浓度转化糖浆。 用途：生化研究。能催化蔗糖水解为葡萄糖和果糖的酶；它还能将密三糖水解为密二糖和果糖 保存：2～8℃，保质期1年