- 产品名称
- 肉豆蔻衣油
- CAS NO
- 8007-12-3
- 中文别名
- 肉豆蔻脂;肉豆蔻(MYRISTICA FRAGRANS)仁油;肉豆蔻油;肉豆蔻衣;肉豆蔻衣油
- 英文名称
- Mace oil
- 英文别名
- Fats,nutmegbutter;Mace;Macisoil;nci-c56484;nutmegbutter;nutmegoil,expressed;oilofmace;oilofnutmeg,expressed
- 分子式
- C3H5(C13H27COO)3
- 分子量
- 0
- EINECS
- 熔点
- 45-51 °C
- 沸点
- 毒性
中文同义词: 肉豆蔻脂;肉豆蔻(MYRISTICA FRAGRANS)仁油;肉豆蔻油;肉豆蔻衣;肉豆蔻衣油
英文名称: Mace oil
CAS号: 8007-12-3
分子式: C3H5(C13H27COO)3
使用限量 FEMA(mg/kg):软饮料6.0;冷饮4.5}焙烤食品68;调味料12;糖果23;胶姆糖37;肉类制品33。
化学性质 有肉豆蔻特殊香气,但浓度较肉豆蔻弱。略带甜辣味。有消除含硫化合物不快气味的作用。并具有一定抗氧化能力。
用途 香辛料。成品以粉状为主,片状者较少。多用于糕点、饼干、巧克力、咖喱粉、鱼类、肉类及快餐食品油炸面包圈等。
用途 我国GB 2760 96规定为允许使用的食用香料。多用于肉类、鱼类等