产品名称

肉桂醛

CAS NO

104-55-2

中文别名

反式肉桂醛；反式3-苯基-2-丙烯醛；反式桂皮醛；肉桂醛反式；3-苯丙烯醛；桂皮醛；桂皮醛反式

英文名称

Cinnamaldehyde

英文别名

2-Propenal,3-phenyl-;3-Phenyl-2-propen-1-al;3-Phenyl-2-propenal;3-Phenyl-2-propenaldehyde;3-Phenyl-2-propene-1-al;3-Phenylacrolein;3-Phenylacrylaldehyde;3-Phenylpropenal;Abion CA;Benzylideneacetaldehyde;Cassia aldehyde;Cinnacure;Cinnamal;Cinnamic aldehyde;Cinnamite;Cinnamyl aldehyde;NSC16935;NSC 40346;Phenylacrolein;Zimtaldehyde;b-Phenylacrolein;

分子式

C₉H₈O

分子量

132.16

EINECS

203-213-9

熔点

-7.5oC

沸点

251oC

毒性

中文名称: 肉桂醛 中文同义词: beta-苯丙烯醛;肉桂醛;苯丙烯醛;3-苯基丙烯醛;亚苄基乙醛;Β-苯基丙烯醛;桂皮醛苯丙烯醛;肉桂醛/苯基丙烯醛 英文名称: Cinnamaldehyde CAS号: 104-55-2 分子式: C9H8O 分子量: 132.16 熔点 ?9-?4 °C(lit.) 沸点 250-252 °C(lit.) 密度 1.05 g/mL at 25 °C(lit.) 蒸气密度 4.6 (vs air) FEMA 2286 折射率 n20/D 1.622(lit.) 闪点 160 °F 水溶解性 Slightly soluble Merck 13,2319 稳定性 Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents, strong bases. 食品添加剂大允许使用量大允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 大允许使用量（g/kg） 大允许残留量（g/kg） 肉桂醛 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的大允许使用量和大允许残留量 化学性质 淡黄色黏稠液体，有特殊的肉桂香味。相对密度1.049（20℃/4℃），熔点-7.5℃，沸点253℃（部分分解），127℃（2.13Kpa），折射率1.6195，闪点71℃。易溶于乙醇、乙醚、氯仿和油脂，溶于丙二醇，难溶于水和甘油。在空气中易被氧化成硅酸，能随水蒸汽挥发。大白鼠经口LD502.22g/kg，大白鼠MNL125mg/kg，AD尚未规定（FAO/WHO，1994）。 用途 用作保鲜剂，我国规定可用于水果的保鲜，按生产需要适量使用。还可作为食用香料。 用途 我国规定可用于水果的保鲜，按生产需要适量使用。还可作食用香料。