产品名称

5-甲基-2-乙酰基呋喃

CAS NO

1193-79-9

中文别名

2-乙酰基-5-甲基呋喃

英文名称

Ethanone,1-(5-methyl-2-furanyl)-

英文别名

Ketone,methyl 5-methyl-2-furyl (6CI,7CI,8CI); 1-(5-Methylfuran-2-yl)ethanone;2-Acetyl-5-methylfuran; 2-Methyl-5-acetylfuran; 5-Acetyl-2-methylfuran;5-Methyl-2-furylethanone; NSC 80404

分子式

C₇H₈O₂

分子量

124.14

EINECS

214-779-1

熔点

2 °C

沸点

100-101°C25mm Hg(lit.)

毒性

1、急性毒性：小鼠口经LD50：438mg/kg

中文名称: 5-甲基-2-乙酰基呋喃 中文同义词: 5-甲基-2-乙酰基呋喃;2-乙酰基-5-甲基呋喃;2-乙酰-5-甲基呋喃;5-乙酰基-2-甲基呋喃;2-乙酰基-5-甲基呋喃, 98+% 英文名称: 5-Methyl-2-acetylfuran CAS号: 1193-79-9 分子式: C7H8O2 分子量: 124.14 沸点 100-101 °C25 mm Hg(lit.) 密度 1.066 g/mL at 25 °C(lit.) 蒸气密度 >1 (vs air) 折射率 n20/D 1.512(lit.) 用途 用作日用香精 [沸点/℃]70 (8mmHg) [密度(25℃)]1.059～1.067 [折射率(20℃)]1.508～1.514 [含量/%]99 [溶解性]不溶于水，溶于酒精 香气特征：具有强烈的甜香、坚果、霉香和焦糖样香气，有干草样和香豆素的香韵。 味觉特征：50mg/kg的浓度，具有坚果、类似可可并带有烘烤面包的风味。 用途：用于可可、坚果、焦糖、面包和咖啡等香精配方中。 用量(通常/大，mg/kg)： 汤：0.5/1.5 快餐食品：1.0/2.0 坚果：0.5/1.5 肉汁：1.0/1.5 天然存在及分类：存在于啤酒、面包、咖啡和烘烤的榛子中，属天然等同香料。