产品名称

甘草

CAS NO

1405-86-3

中文别名

甘草甜素；甘草酸

英文名称

glycyrrhizic acid

英文别名

glycyrrhizic acid

分子式

C₄₂H₆₂O₁₆

分子量

822.94

EINECS

215-785-7

熔点

220ºC decomposes

沸点

971.4ºC at 760mmHg

毒性

急性毒性：人体口经TDLo：280mg/kg/4W；小鼠口经LDLo：3gm/kg；小鼠腹经LDLo：2gm/kg；小鼠静脉LD：>300mg/kg；

甘草甜素 260元 25kg/纸板桶 含量99.2% 产地：甘肃 性状：黄色结晶性粉末 CAS：1405-86-3 用途：甜味剂 分子式: C42H62O16 分子量: 822.92 中文名称: 甘草皂甙 性状：甘草甜素为结晶。易溶于热水；乙醇，味极甜。 用途: 甘草甜素 具有特殊的甜味，其甜度约砂糖的250倍，从甘草中提取出来的甘草酸钠盐，即使稀释4000倍的水溶液也有甜味。但直接作为食品的甜味剂，对某些食品不合适，一般可与砂糖，葡萄糖；糖稀等天然糖类并用或与糖精；甘氨酸；丙二醇等适当配合，方可获得较为可口的甜味。日本1978年生产甘草酸240吨，原料甘草从我国和俄罗斯进口，高年份，进口甘草12000吨，1978年***总量中，用于医药；化妆品的占26%，用于食品的占70%，用于卷烟及其他的占4%，在食品方面主要用途是： 　　1.酱油 除了可改善咸味以提高酱油固有味道外，可消除糖精的苦味，对化学调味剂有增效作用。 　　2.咸菜类 与糖精并用腌制咸菜的卤法中，可消除糖精的苦味。在腌制过程中，可克服少加糖而出现的发酵败；变色；硬化等缺点。 　　3.调味 本品可添加腌渍调味液，调味粉或饮食时的临时调味，可增加甜味，得到敌视芭的咸味，季低其他化学调味剂的怪味。 4.豆酱 腌制小酱鲱鱼采用本品可起到增加甜味；使味道均匀的作用。在甘草提取的过程中，得到甘草酸铵溶解在含有讲学算量碳酸钠的水溶液中，减压浓缩即得甘草酸二钠（C42H60Na3O16）；