产品名称

木糖异构酶

CAS NO

9055-00-9

中文别名

木糖异构酶;D-木糖酮醇异构酶EC 5.3.1.5;固定化葡萄糖异构酶制剂;木糖酮醇异构酶

英文名称

Isomerase, glucose

英文别名

Isomerase, glucose;immobilized glucose isomerast preparation

分子式

分子量

0

EINECS

232-944-6

熔点

沸点

毒性

葡萄糖异构酶 英文：Glucose isomerase。 CAS:9055-00-9 酶活力：80万U/g。 性状 近白色或浅棕黄色颗粒，柱状或条状。适作用温度60℃，适用温度30～75℃。适作用pH7.0～7.5，适用pH6.0～8.0。高活性在反应系统中需要有Mg2+及Co2+。其适浓度分别为10-2mol/L和10-3mol/L。可溶于水，但不溶于乙醇、氯*仿和乙*醚。 用途:酶制剂。主要用于高果糖浆和其他果糖淀粉糖浆的制造。葡萄糖异构酶用于制造果葡糖浆，可按生产需要适量使用。 特点：葡萄糖异构酶味道纯正，具有较强的保温性，着色性和防腐性；营养价值较高，可不经消化直接被肠胃吸收，果糖的代谢不受胰岛素调节，糖尿病人可以利用。是饮料糕点等食品工业的理想用糖。 包装规格: 25公斤/袋