产品名称

L-丙氨酸

CAS NO

56-41-7

中文别名

α-氨基丙酸;丙氨酸;L-氨基丙酸;L-初油氨基酸;L-α-丝析氨酸;2-氨基丙酸;α-丙氨酸;L-丙胺酸

英文名称

L-Alanine

英文别名

(S)-2-Aminopropanoic acid;(s)-2-aminopropanoicacid;(S)-2-Aminopropansαure;(S)-2-Aminopropionsαure;2-Aminopropanoic acid;2-Aminopropanoicacid;2-Ammoniopropanoate;Alanin

分子式

C₃H₇NO₂

分子量

89.09

EINECS

200-273-8

熔点

314.5°C (dec.)(lit.)

沸点

212.9oC at 760 mmHg

毒性

产品名称：L-丙氨酸 英文名称：L-Alanine 法定编号：CAS[56-41-7]；FEMA 3818 分 子 式：C3H7NO2 分子量 89.09 性 状；白色无臭结晶性粉末。有特殊甜味，甜度约为蔗糖的70％。200℃以上开始升华，熔点297℃（分解）。化学性能稳定。易溶于水（17％，25℃），微溶于乙醇（0.2％-80％冷酒精）。5％水溶液的pH值5.5～7.0 质量指标： 含量（以干基计） 98.5％～101.5 重金属（以Pb计） ≤0.002％ 铅 ≤10mg/kg 干燥失重 ≤0.3％ 灼烧残渣 ≤0.2％ 比旋光度[a]D20 ＋13.5°～＋15.5° [a]D25 ＋13.2°～＋15.2° 用 途：营养增补剂。属于非必需氨基酸，是血液中含量多的一种氨基酸，有重要生理作用。 调味增香剂。用于未发酵制品、合成清酒、复合型甜味料等，有明显增效作用，用量一般为0.01％～0.03％ 与糖进行加热反应（氨基-羰基反应），可生成特殊香味物质。 在医药上，L-丙氨酸是合成VB6、氨基丙醇(盐酸左氧氟沙星的重要中间体)等的重要原料； 在食品工业上, L-丙氨酸是健康食品和饮料的营养增补剂。