产品名称

α-淀粉

CAS NO

9005-25-8

中文别名

预糊化淀粉；马铃薯淀粉；药用淀粉；玉米淀粉；土豆淀粉；稻米(ORYZA SATIVA)淀粉;马铃薯(SOLANUM TUBEROSUM)淀粉；木薯淀粉；小麦(TRITICUM VULGARE)淀粉；修饰淀粉

英文名称

α-starch

英文别名

alpha-starch;Starch potato

分子式

(C₆H₁₀O₅)n

分子量

0

EINECS

232-679-6

熔点

256-258oC

沸点

1.5 g/mL at 25oC(lit.)

毒性

 

蜡质玉米淀粉 英文名Waxy corn starch CAS：9005-25-8 别名：糯玉米淀粉 分子式：(C6H10O5)n 品牌：福洋 作用：具有很好的糊液透明度和冻融稳定性，可用于制作调料、冷冻食品、儿童食品、布丁和焙烤食品等。可广泛地应用于食品、医药、化工、饲料加工、石油钻探、纺织、造纸等工业中。 执行标准：GB/T8885-2008 糯玉米（Waxy?Corn）又称蜡质玉米。我国民间俗称粘玉米。蜡质玉米外观不透明，质地致密匀质，似石蜡。当用刀切开其籽粒，切口表面有蜡样光泽，虽然其不含蜡的成分，但由此得名蜡质玉米。? ??由蜡质玉米生产的蜡质玉米淀粉与普通玉米淀粉相比，具有如下特性：? 1.几乎全部为支链淀粉。? 2.高度的膨胀性。? 3.糊液透明度搞。? 4.糊液稳定性好，不易老化。 5.糊液具有较强的粘结性和成模性。? 由于蜡质玉米淀粉天然的特殊性能，适于用作增稠剂和稳定剂，特别是那些在加工过程中温差大的产品，如制作调料、冷冻食品、儿童食品、布丁和焙烤食品等，也可作为沙拉食品的乳化剂。 蜡质玉米淀粉为原料制备的变性淀粉，在火腿肠加工中，其添加量为5%时，火腿肠之硬度、弹性、咀嚼性、细致感、保水性与添加相同量大豆分离蛋白者接近，由此看出，用此产品作为添加剂不仅对提高产品质量起到很好的作用，同时还可以降低产品成本，提高经济效益。 糯玉米淀粉理化指标? 项目 ?? 指标 外观 ????? 白色 气味 ????? 正常 水分 ????? 《14 PH值 5-7 白度 96 细度（100目筛通过率） 99.6 斑点 0.26 灰分 0.12 酸度 6 蛋白 0.32 脂肪 0.16 二氧化硫 26.00 粘度（hu) 800.00 支链 97.50 本产品保质期18个月 ?储藏方法：阴凉干燥通风。