- 产品名称
- 辣椒碱
- CAS NO
- 404-86-4
- 中文别名
- 辣椒素;(反式) 8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺
- 英文名称
- capsaicin
- 英文别名
- capsaicin
- 分子式
- C18H27NO3
- 分子量
- 305.42
- EINECS
- 206-969-8
- 熔点
- 62-65°C(lit.)
- 沸点
- 511.5oC at 760mmHg
- 毒性
- 二、毒理学数据：急性毒性：腹腔-大鼠 LD50: 9.5 毫克/公斤; 口服-小鼠 LD50: 47.2 毫克/公斤 。
辣椒素((反式) 8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺)是辣椒的活性成分。它对哺乳动物包括人类都有刺激性并可在口腔中产生灼烧感。辣椒素和与其相关一些的化合物并称为辣椒元，它们是辣椒产生的次级代谢产物，可能为了对草食动物形成威慑。一般鸟类都不对辣椒元敏感。纯辣椒素是一种斥水亲脂、无色无嗅的结晶或蜡状化合物。
英文名称：CapsaicinCAS号：404-86-4分子式：C18H27NO3分子量：305.41EINECS号：206-969-8中文同义词：8-甲基-N-[(4-羟基-3-甲氧基苯基)-甲基]-(反)-6-壬烯基酰胺 ;辣椒碱 ;8-甲基-N-香草基-L-壬烯胺;辣椒素/辣椒碱;辣椒鹼;(E)-N-(4-羟基-3-甲氧基苄基)-8-甲基-6-壬烯酰胺;天然辣椒碱;天然辣椒素英文同义词：(E)-8-METHYL-NON-6-ENOIC ACID 4-HYDROXY-3-METHOXY-BENZYLAMIDE;(E)-CAPSAICIN;(E)-N-([4-HYDROXY-3-METHOXYPHENYL]METHYL)8-METHYL-6-NONEAMIDE;(E)-N-[(4-HYDROXY-3-METHOXYPHENYL)METHYL]-8-METHYL-6-NONENAMIDE;CAPSAICIN;CAPSAICINE;CAPSAICIN, NATURAL;FEMA 3404
属性
熔点 62-65 °C(lit.)
沸点 210-220 C
FEMA 3404 | CAPSAICIN闪点 113 °C
储存条件 2-8°C
溶解度 H
2O: insoluble
水溶解性 insoluble
Merck 14,1768
稳定性Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
安全信息
