产品名称

乳酸

CAS NO

50-21-5

中文别名

α-羟基丙酸

英文名称

Lactic acid

英文别名

2-hydroxypropanoic acid；α-hydroxypropionic acid；lactovagan；racemic lacticacid

分子式

C₃H₆O₃

分子量

90.08

EINECS

200-018-0

熔点

18oC

沸点

227.6oC at 760 mmHg

毒性

乳酸粉又名复配酸度调节剂，是天然发酵乳酸和乳酸钙的混合复配产品，产品为白色粉末或颗粒，具有一定的吸湿性。 乳酸粉60% 广泛的应用于烘焙，乳制品，调味品，糖果，饮料，果蔬，各种肉制品，禽肉及其海产品中。能够改善风味和口感，调节酸碱值，延长产品保质期和保鲜期。