- 产品名称
- 羟丙基二淀粉磷酸酯
- CAS NO
- 53124-00-8
- 中文别名
- 羟丙基磷酸双淀粉
- 英文名称
- Starch,hydrogen phosphate, 2-hydroxypropyl ether
- 英文别名
- AET1; Dress'n 400; E 1442; Farinex VA 70; Farinex VA 70C; Farinex VA 70WM;Hydroxypropyl distarch phosphate; Hydroxypropylated distarch phosphate;National 465; Perfectagel MPT; Purity W; Structure Zea; Thermtex; Trecomex AET1; Trecomex GAS; Treprel AET 1; Ultratex 4; VA 70; VA 70 (polysaccharide)
- 分子式
-
- 分子量
- 0
- EINECS
- 熔点
- 沸点
- 毒性
中文名称: 羟丙基二淀粉磷酸酯
中文商品名称:羟丙基磷酸双淀粉
英文名称: Hydroxypropyl distarch phosphate
别名: HPDSP
CAS:53124-00-8
原料来源:蜡质淀粉+木薯淀粉
理化性质:白色粉末,无臭,无味,易溶于水,不溶于有机溶剂。在醚化的基础上,适当地交联所得到的HPDSP,其膨润力、透明度仍显著高于原淀粉。糊液对温度、酸度和剪切力的稳定性高。
主要特性:耐热耐酸耐剪切,耐低温抗老化,增稠,冻融稳定性好,保水性能佳,透明富有光泽,短糊,流动性好。
来源与制法: 淀粉与三偏磷酸钠或磷酰氯(≤0.1%)与环氧丙烷(≤10%)伴同酯化而成。
主要应用:酱汁调味品、烘焙果酱/果馅/果露/果膏、烘烤食品、冷冻食品
范围及用量:
我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:
用于冰淇淋,大添加量为0.3g/kg;
果冻,2.5 g/kg;
方便面、面条,0.2 g/kg;
固体饮料,0.5 g/kg;
果酱,1.0 g/kg。
FAO/WHO规定:可单独使用或与其他增稠剂合用。
用于蛋黄酱,5 g/kg;
罐装胡萝卜(产品含有奶油或其他油脂)、发酵后经加热处理的调味酸奶及其制品,10 g/kg;
冷饮制品,30 g/kg;
罐装沙丁鱼和沙丁鱼类产品,20 g/kg;
罐装鲐鱼和竹荚鱼,60 g/kg(仅用于填料);
速冻鱼条和鱼块(仅指用面包粉和面包拖料包裹),以GMP为限。
本产品在食品、特别是半流动性食品中广泛用做增稠剂,增加固形物含量,显著提高制品的粘稠度而仍保持良好的流动性,可取代琼脂、CMC、卡拉胶、等昂贵的食品增稠剂,使产品色泽光亮,口感好,提高产品质量。食品中加入本产品后可长时间放置不凝沉,反复冷冻不析水,因而延长产品保质期。
产品特性:
1.味道温和,提高产品的光亮度、弹性、韧性和结合性,并赋予特殊的组织结构,使低脂奶达到类似高脂奶的组织状态,可提供醇厚口感,提高消费者的可接受性;
? 2.增稠稳定性好,有助于防止乳清析出;?
3.耐机械搅拌及高压均质,提高加工耐受性,赋予产品良好的切片性和实体感;
4.耐低pH环境,提高制品的抗老化性,延长储存期;
? 5.降低其他胶类的用量。 经复合变性而成的食用变性淀粉,白色粉末状,耐酸、耐高温、耐机械加工,热稳定性好,具有良好的乳化性;
6.提高产品的保水性、保油性、防止肉汁流失,提高制品出品率。
详询电话:15865912369 在线qq:1257731007
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- 公司规模
- 501 - 1000 人
- 认证信息
-
洛克
- 公司类型
- -
- 所在地区
- 山东省 德州
- 联系人
- 赵宁
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- 地 址
- 山东省德州市平原经济开发区东区