- 产品名称
- 乙酸酯淀粉
- CAS NO
- 9045-28-7
- 中文别名
- 醋酸淀粉酯
- 英文名称
- starch acetate
- 英文别名
- starch acetate
- 分子式
- C29H50O21
- 分子量
- 734.69500
- EINECS
- 熔点
- 沸点
- 毒性
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英文:Starch acetate CAS:9045-28-7
【产品名称】别名:醋酸淀粉、醋酸淀粉酯
【产品功能】:白色粉末。特点是糊的凝沉性低,对酸、碱、热的稳定性高,糊的透明度高,冻溶稳定性好。分子间不易形成氢键。
【使用范围】:增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜。0
【使用方法】:低取代度的淀粉醋酸酯含乙酰0.5%~2.5%,在食品加工中用作增稠剂,其优点是黏度高,澄明度高,凝沉性弱,储存稳定。常将其进行复合变性,交联淀粉醋酸酯对于高温、强剪切力和低pH影响具有更高黏度稳定性,低温储存和冻融稳定性也高,适于罐头类食品应用,能在不同温度下储存。羟丙基淀粉醋酸酯,羟丙基取代度约3~6,乙酰基取代度约0.5~0.9,为口香糖的好基质,不溶于水,口嚼弹性好。
【产品规格】1*25
【产品原理】:用于肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力、方便面、果冻、鱼丸,按生产需要适量使用(可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理)。
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- 公司规模
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- 认证信息
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- 公司类型
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- 所在地区
- 河南省 郑州
- 联系人
- 张芷涵
- 电 话
- 0371-53797655
- QQ
- 地 址
- 金水区明达路