产品名称

L-苹果酸

CAS NO

97-67-6

中文别名

L-羟基丁二酸;L-羟基琥珀酸;苹果酸

英文名称

L-Malic acid

英文别名

(2S)-2-Hydroxybutanedioic acid;(-)-Hydroxysuccinic acid;(-)-Malic acid;Apple acid;Hydroxysuccinnic acid (-);Butanedioic acid, hydroxy-, (2S)-;(-)-L-Malic acid;S-2-Hydroxybutanedioic acid;L-Malate;124501-05-9;Malic acid, L-;BUTANEDIOIC ACID, HYDROXY-, (S)-;Butanedioic acid, hydroxy-, (S)- (9CI);L-Apple acid;-Malic Acid;L(-)-Malic acid;Malic Acid;L-Malic Acid And 2-Ethyl-2-Hydroxysuccinic Acid;DL-Malic acid;2-hydroxybutanedioic acid;L-Maleic Acid;Hydroxybutanedioic acid, (S)-;84781-39-5;(S)-Malic acid;(S)-Malate;498-37-3;(-)-1-Hydroxy-1,2-ethanedicarboxylic acid;S-(-)-Malic acid;MALIC ACID, (L);L-(-)-Malic acid;L-2-Hydroxybutanedioic acid;2-Hydroxybutanedioic acid, (S)-;6294-10-6;Malic acid L-(-)-form;

分子式

C₄H₆O₅

分子量

134.08

EINECS

202-601-5

熔点

101-103°C(lit.)

沸点

140oC

毒性

在食品行业：苹果酸为天然果汁之重要成份，与柠檬酸相比具有酸度大但味道柔和特点，在食品中正取代柠檬酸，是理想食品酸味添加剂。广泛用作清凉饮料（如乳酸菌饮料、乳饮料、汽水、可乐）、冷冻食品（如果子露、冰激凌等），加工食品（如果子酒、蛋黄酱）的酸味剂。 在化工行业：可用作除垢剂、荧光增白剂、工业清洗剂、树脂固化剂、合成材料增塑剂、饲料添加剂等。添加到虫胶清漆或其它清漆中，可防止漆面结皮； 在医药行业：在各种药物制剂、片剂、糖浆中配以苹果酸可以呈现水果味，并有利于在体内吸收、扩散；配入复合氨基酸注射液中，以提高氨基酸的利用率； 在日化行业：L-苹果酸锌用于牙膏中作为抗菌斑剂和抗牙结石剂，合成香料配方等.