产品名称

beta-半乳糖苷酶

CAS NO

9031-11-2

中文别名

beta-Galactosidase

英文名称

Lactase

英文别名

β-Galactosidase

分子式

NULL

分子量

平均相对分子质量约130000EC3.2.2.23

EINECS

232-864-1

熔点

100 °C

沸点

100 °C(Press: 800 Torr)

毒性

急性毒性：大鼠经口LD:>20mg/kg；大鼠腹腔LD50:660mg/kg。大鼠皮肤注射LD50：4090 mg/kg小鼠经口LD:>30mg/kg小鼠腹腔LD50:630mg/kg小鼠皮肤注射LD50:1470mg/kg

一、【乳糖酶简介】 别名：β-半乳糖苷酶，乳糖酶 英文名称：lactase CAS号：有 二、【乳糖酶性状】 乳糖酶是白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。 乳糖的溶解度较低，在冷动物制品中容易析出，使得产品带有颗粒状结构。 三、【乳糖酶用途】 乳糖酶主要用于乳品工业。乳糖酶可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。乳糖酶在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。 乳糖酶用于牛奶，大使用量3000NLU/L。 四、【乳糖酶包装与贮存】 1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。 2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。