产品名称

L-谷氨酸钠

CAS NO

142-47-2

中文别名

L-谷氨酸单钠盐;L-谷氨酸钠;L-谷氨酸一钠盐;麸氨酸钠;L-氨基戊二酸钠;谷氨酸钠;L-谷氨酸钠盐;谷氨酸一钠

英文名称

L-Glutamic acid, sodiumsalt (1:1)

英文别名

Glutamicacid, monosodium salt, L- (8CI); L-Glutamic acid, monosodium salt (9CI);Accent; Accent (food additive); Ancoma; Chinese seasoning; E 621; Glutacyl;Glutamic acid monosodium salt; Glutavene; L-Glutamic acid sodium salt;L-Monosodium glutamate; MSG; MSG (food additive); Monosodium L-glutamate;Monosodium glutamate; NSC 135529; RL 50; Sodium L-glutamate; Sodium glutamate;Sodium hydrogen glutamate; Vetsin; Zest

分子式

C₅H₉NO₄.Na

分子量

169.11

EINECS

205-538-1

熔点

232°C

沸点

333.8oC at 760 mmHg

毒性

二、毒理学数据：1、   生殖毒性大鼠经口TDLo：1315 mg/kg；大鼠经口TDLo：48 mg/kg；大鼠经口TDLo：19500 mg/kg；大鼠经口TDLo：140 mg/kg；大鼠皮下TDLo：40 mg/kg。

一、【L-谷氨酸钠简介】 别名：L-谷氨酸单钠盐;L-谷氨酸钠;L-谷氨酸一钠盐;麸氨酸钠;L-氨基戊二酸钠;谷氨酸钠; ;L-谷氨酸钠盐;谷氨酸一钠 英文名称：L-Glutamic acid, sodiumsalt (1:1) CAS号：有 二、【L-谷氨酸钠性状】 L-谷氨酸钠为色棱柱形结晶或结晶性粉末。L-谷氨酸钠无臭，有特异肉类鲜味。 三、【L-谷氨酸钠用途】 1、谷氨酸钠是国内外应用为广泛的鲜味剂，与食盐共存时可增强其呈味作用，与5’-肌苷酸钠或5’-鸟苷酸钠一起使用，更有相乘的作用。我国规定可在各类食品按生产需要适量使用。 　 2、L-谷氨酸钠是调味剂，一般用量为0.2%~0.5%。除单独使用外，宜与核糖核苷酸和肌苷酸钠之类核酸类调味料配成复合调味料，以提高效果。 四、【L-谷氨酸钠包装与贮存】 1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。 2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。