产品名称

琥珀酸二钠

CAS NO

6106-21-4

中文别名

六水合琥珀酸钠;丁二酸二钠(六水);琥珀酸二钠(六水合物);琥珀酸钠,六水;琥珀酸二钠盐六水合物;六水琥珀酸钠;六水合丁二酸钠

英文名称

Butanedioic acid,sodium salt, hydrate (1:2:6)

英文别名

Butanedioicacid, disodium salt, hexahydrate (9CI); Succinic acid, disodium salt,hexahydrate (8CI); Disodium succinate hexahydrate; Sodium succinate hexahydrate

分子式

C₄H₆O₄.6H₂O.2Na

分子量

270.14

EINECS

205-778-7

熔点

300 °C

沸点

236.1oC at 760 mmHg

毒性

调味剂、酸味剂、缓冲剂，主要用于配制火腿、香肠、水产品、调味液清酒、酱油、酱料及清凉饮料等食品工业中。 如系无水物（120℃，3小时）则干燥失重为2％。余重量均不变。 琥珀酸钠:白色晶体粉末,具有明显的海鲜贝类滋味,与味精、I+G混合使用有协同增鲜作用,对热有较好的稳定性，溶解性能好， 广泛用于方便面海鲜汤料、肉制品、酱油、海鲜类产品、调味品、腌制咸菜等 琥珀酸钠的特征: 1. 琥珀酸钠具有贝类风味的特点,是提高食品美味的一种成份。