产品名称

L-酒石酸钠

CAS NO

6106-24-7

中文别名

酒石酸二钠二水合物;2,3-二羟基丁二酸钠;D(-)酒石酸钠;d-酒石酸钠;二水L-(+)-酒石酸钠;酒石酸钠二水合物;酒石酸钠;

英文名称

Butanedioic acid,2,3-dihydroxy- (2R,3R)-, sodium salt, hydrate (1:2:2)

英文别名

Butanedioicacid, 2,3-dihydroxy- (2R,3R)-, disodium salt, dihydrate (9CI); Butanedioicacid, 2,3-dihydroxy- [R-(R*,R*)]-, disodium salt, dihydrate; Tartaric acid,disodium salt, dihydrate (8CI); Disodium tartarate dihydrate; Disodium tartratedihydrate; Sodium tartrate dihydrate

分子式

C₄H₆O₆.2H₂O.2Na

分子量

230.08

EINECS

212-773-3

熔点

150°C -2H?O

沸点

399.3oC at 760 mmHg

毒性

透明无色棱柱状结晶或白色结晶性粉末。无臭。有咸味。空气中略有吸湿性。溶于水(1g/3m1)，水溶液具有左旋性，呈中性，5%水溶液的pH值7～9。不溶于乙醇。120℃时失去结晶水，再加热则分解。灼烧时散发出糖燃烧的气味，其残渣(灰分)呈强碱性，遇酸产生泡沫。用钒的微量分析测定，卡尔费休试剂的标定，并用作掩蔽剂，络合剂，生化试剂，可治疗胃酸过多。 还可以用作螯合剂；酸味调整剂；缓冲剂；乳化盐；抗氧化剂；抗氧化增效剂。清凉饮料、清酒等的呈(调)味剂。与酒石酸合用可使酒石酸的酸味柔和。也用于油脂、果酱、果冻、人造奶油、肉类制品和香肠。EEC用于糖果、果酱、果冻、汽酒