产品名称

甜醇

CAS NO

608-66-2

中文别名

半乳糖醇;卫矛醇;己六醇

英文名称

Galactitol

英文别名

Dulcite;Dulcitol; Dulcose; Euonymit; Melampyrin; Melampyrit; NSC 1944

分子式

C₆H₁₄O₆

分子量

182.17

EINECS

210-165-2

熔点

188-189oC

沸点

275-280oC (1 mmHg)

毒性

无臭、味甜，甜度为蔗糖的30%～40%，热量约为蔗糖的一半。稳定性高、不吸湿。 使用方法甜醇易溶于水，微溶于乙醇。常温下半乳糖醇的溶解度和粘度与蔗糖相近,低温下其溶解度比蔗糖低。另外,当半乳糖醇溶解时它不仅不会放出热量，而且还会吸收热量。半乳糖醇的稳定性较强，在酸、碱、光及高温条件下仍能保持其稳定性。此外半乳糖醉的分子结构中不存在游离拨基，是非还原