产品名称

硬脂富马酸钠

CAS NO

4070-80-8

中文别名

牛磺胆酸钠;

英文名称

2-Butenedioic acid(2E)-, monooctadecyl ester, sodium salt (1:1)

英文别名

2-Butenedioicacid (2E)-, monooctadecyl ester, sodium salt (9CI);2-Butenedioic acid (E)-, monooctadecylester, sodium salt;Fumaric acid, monooctadecyl ester, sodium salt (8CI);Fumaric acid, octadecyl ester, sodium salt (7CI);Pruv;Sodium monostearylfumarate;Sodium octadecyl fumarate;Sodium stearyl fumarate;

分子式

C₂₂H₃₉NaO₄

分子量

390.53

EINECS

223-781-1

熔点

沸点

483.4oC at 760mmHg

毒性

产品性状： 白色晶体粉末，有特殊酸味，溶于水。 适用范围：作为酸味剂、调味剂和抗氧化助剂，用于配制酒、清凉饮料、糖食制品、水果罐头、果冻等。 含量(干基计) % ≥98.0-102.0 ，干燥失重 % ≤0.5 ，重金属(以Pb计) % ≤0.001富马酸一钠是一种新型防腐保鲜食品添加剂，主要用于水产品和肉糜类食品中，主要与醋酸钠等配合使用，在国外的应用较多。此外还用于配置酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、