产品名称

乳酸钾溶液

CAS NO

996-31-6

中文别名

2-羟基丙酸单钾盐;乳酸钾;乳酸鉀;乳酸钾溶液

英文名称

Propanoic acid,2-hydroxy-, potassium salt (1:1)

英文别名

Lacticacid, monopotassium salt (8CI); Potassium lactate (6CI,7CI); Propanoic acid,2-hydroxy-, monopotassium salt (9CI); Conclyte K; E 326; Potassium DL-lactate;Potassium a-hydroxypropionate; Purasal P;Purasel P

分子式

C₃H₆O₃.K

分子量

128.16

EINECS

213-631-3

熔点

沸点

227.6oC at 760 mmHg

毒性

于食品的保鲜、保湿、增香及制药原料透明无色或基本无色的黏稠液体，无臭或略有不愉快的气味。混溶于水。1、作为抗氧化剂及增效剂，广泛应用于食品等行业2、调味剂；乳化剂；抗氧化增效剂；吸湿剂；pH调节剂；增香剂；缓冲剂。主要用于果酱、果冻、橘皮果冻及冰淇淋等。按生产需要适量使用(FDA，1994)。3、用作保湿剂，