产品名称

柠檬酸异丙酯

CAS NO

39413-05-3

中文别名

英文名称

Isopropyl Citrate

英文别名

分子式

C9H14O7

分子量

234.20300

EINECS

熔点

沸点

390.3 °C at 760 mmHg

毒性

溶于水和乙醇允许在油脂和黄油中使用抗氧化剂柠檬酸异丙酯。柠檬酸异丙酯是柠檬酸异丙酯(一异丙酯、二异丙酯和三异丙酯)的混合物，它和油脂中的微量金属作用生成非活性化合物，可防止氧化，但二异丙酯和三异丙酯的效果非常低。