产品名称

乙基麦芽酚

CAS NO

4940-11-8

中文别名

2-乙基-3-羟基-4-吡喃酮

英文名称

Ethyl maltol

英文别名

2-Ethyl-3-hydroxy-4-pyrone;2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one;2-Ethylpyromeconic acid;3-Hydroxy-2-ethyl-1,4-pyrone;3-Hydroxy-2-ethyl-4-pyrone;3-Hydroxy-2-ethyl-g-pyrone;

分子式

C₇H₈O₃

分子量

140.14

EINECS

225-582-5

熔点

85-95°C(lit.)

沸点

290.3oCat 760 mmHg

毒性

乙基麦芽酚
规格:25kg/袋装/桶装
功能:增味剂 增香剂
外文名 Ethyl Maltol
乙基麦芽酚分 子 式 C7H8O3。
乙基麦芽酚分 子 量 140.14。
乙基麦芽酚英文:Ethyl maltol
乙基麦芽酚学名称:3羟基2乙基4吡喃酮
EINECS号：225-582-5产品名称：乙基麦芽酚 化学名称：2-乙基-3-羟基-4H-吡喃酮

理化性质：
分子式：C7H8O3 CAS NO.:4940—11—8 分子量：140.14 FAME NO.:3487

乙基麦芽酚为白色晶状粉末，具有水果样焦甜香气，易溶于热水。1g本品可溶于约55ml水、10ml乙醇（95%）、17ml丙二醇、5ml氯仿。90℃可溶化。遇三氯化铁呈紫红色。生产中常依溶解度配置溶液使用。分为纯香型和焦香型两种，是一种安全无毒的食品添加剂。

乙基麦芽酚是理想的食品添加剂，广泛应用于烟草、食品、饮料、肉制品、海鲜、香精、果酒、日用化学品等良好的香甜味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，对甜食起着增甜、且具有抗菌、防腐性能、能延长食品储存期。

执行标准GB1886.208-2016

产品名称	乙基麦芽酚
项目	技术标准
乙基麦芽酚 ·W/% ≥	99.5
熔点/℃	89-93
水分·W/% ≤	0.3
状态	结晶性粉末