- 产品名称
- 阿拉伯胶
- CAS NO
- 9000-01-5
- 中文别名
- 阿拉伯树胶:金合欢胶;亚克西胶;塞内加尔胶;桃胶
- 英文名称
- arable gum
- 英文别名
- arable gum
- 分子式
- N/A
- 分子量
- 220000
- EINECS
- 232-519-5
- 熔点
- 沸点
- 毒性
- 低毒
阿拉伯胶
含量:99%
包装:25kg/件
CAS:9000-01-5
产地:进口
制法:天然
标准:食品级
性状:白的至浅黄褐色半透明块状,或者为白色至黄色颗粒或粉末。无臭,无味。在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体。溶解度约50g/L,不溶于乙醇。 与明胶或清蛋白形成稳定地凝聚层。浓度低于40g/mL时,溶液呈牛顿液体特征;浓度大于40%时,则可观察到液体的假塑性。1g本品溶于2mL水中,形成易流动的溶液,对石蕊试纸呈酸性。
主要成分:高分子量多糖类及其钙、镁和钾盐。一般由D-半乳糖(36.8%)、L-阿拉伯糖(30.3%)、L-鼠李糖(11.4%)、D-葡萄糖醛酸(13.8%)组成。相对分子质量约25万-100万。
用途:GB 2760-2011 加工助剂,增稠剂;稳定剂;乳化剂;涂釉剂。可用于饮料、巧克力、冰淇淋、果酱等。主要用于糖果盒冰淇淋的增稠和稳定,作为饮料的泡沫稳定剂、食品中香味固香剂、冰品和顶瑞料的乳化黏结剂等。也广泛应用于制药工业,造纸工业,印刷工业,以及化妆品、纺织品、颜料盒墨水生产。
限量:GB 2760-2011
1.可在各类食品中按生产需要适量使用。
2.加工助剂:规定在葡萄酒加工工艺中作澄清剂使用。
3.FAO/WHO(1984,g/kg):青刀豆和黄刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆等罐头10(产品中含奶油或其他油脂者);加工干酪制造8;酸黄瓜500;胡萝卜罐头10;稀奶油5(仅用于巴氏杀菌掼奶油或掼打用的超高温杀菌稀奶油和消毒稀奶油);冷饮10。
4.FDA,§184.1330(2000):饮料和固体饮料2.0%;胶姆糖5.6%;糖食与糖霜12.4%;乳制品1.3%;油脂1.5%;明胶、布丁和馅料2.5%;硬糖、止咳糖46.5%;果仁制品8.3%;冷冻甜食6.0%;小吃食品4.0%;软糖85.0%;其他食品1.0%。
5.FEMA(mg/kg):软饮料330;冷饮430;糖果410;焙烤食品460;凝胶食品和布丁840;胶姆糖740~2800;蛋白酥皮750~7000;糖浆210~240。
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