- 产品名称
- 槐豆胶
- CAS NO
- 9000-40-2
- 中文别名
- 槐豆胶;角豆胶;长角豆胶
- 英文名称
- locust bean gum
- 英文别名
- locust bean gum
- 分子式
- Unspecified
- 分子量
- 0
- EINECS
- 232-541-5
- 熔点
- 沸点
- 毒性
又称:角豆胶洋槐豆胶槐豆胶长角豆胶
概述:长角豆胶
是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。长角豆胶
的结构是一种以半乳糖和甘露糖残基为结构单元的多糖化合物。
性状:白色至微黄色粉末,无臭或带微臭,无色,无味的植物胚乳精制多糖,能分散于热或冷的水中形成溶胶;
分子量大约为30万道尔顿,是极为良好的增稠稳定剂。精制级洋槐豆胶溶液具有良好的透明度。普通洋槐豆胶在冷水中只有部分溶解,加热至85度保持10分钟以上才能充分水化,使冷却后达到大粘度。
重要的特点:它与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及黄原胶等亲水胶体有良好的凝胶协同效应,可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构。
用途:增稠剂,稳定剂,乳化剂,胶凝剂;