- 产品名称
- 盐酸溶菌酶
- CAS NO
- 9066-59-5
- 中文别名
- Lysozyme chloride; Muramidase hydrolase; Murazyme
- 英文名称
- Lysozyme hydrochloride
- 英文别名
- Lysozymechloride;Muramidasehydrolase;Murazyme
- 分子式
- HCl
- 分子量
- 0
- EINECS
- 232-954-0安全数据
- 熔点
- 沸点
Vapour density:
- 毒性
- 毒理学数据:1、急性毒性:大鼠注射LD50:300 gm/kg; 小鼠腹腔LD50:5800 gm/kg。小鼠经口LD50:>5 mg/kg;大鼠皮下LD50:>3mg/kg;小鼠注射LD50:3350 gm/kg兔子经口LD50:>12 gm /kg;
中文别名:溶菌酶氯化物、蛋清溶菌酶、氯化溶菌酶、氯化溶菌酶晶体、从蛋白所得盐酸溶菌酶(蛋白)、氯化溶菌酶(+4℃)
英文名称:lysozyme grade vi chloride
英文别名:Acdeam; Leftose; Lysozyme HCl; Muramidase hydrochloride; Neuzym; Lysozyme, hydrochloride; Lysozyme Hydrochloride
CAS号:9066-59-5
EINECS号:232-954-0
性状:白色粉状结晶,无臭,微甜
溶解性:溶于食盐水,遇丙酮、乙醇产生沉淀。
稳定性:在酸性溶液中较稳定,加热至55℃活性不受影响
作用:可溶解许多细菌的细胞膜,使细胞膜的糖蛋白类多糖发生加水分解作用。
存在:天然品存在于蛋白中
用途:酶制剂。
作用:主要用于牛奶的“人奶化”(尤其是在欧洲)。人奶与牛奶之间的主要不同之一是溶菌酶的含量,加入溶菌酶可使牛奶更适合于婴儿食用。此外,对牛奶兼有杀菌和增强双歧杆菌生长能力的作用。在每吨牛奶中加入0.05~0.1mg溶菌酶,37℃保温3h,可使牛奶中的双歧杆菌含量与人奶几乎无区别,从而保证婴儿肠内双歧杆菌的良好繁殖。用于鱼子酱等,有防腐作用。在半硬干酪中加入0.001%,可防止香味物质丁酸的损失并阻止延时产气。