- 产品名称
- 反式-2-甲基-2-戊烯酸; 草莓酸
- CAS NO
- 16957-70-3
- 中文别名
- (E)-2-Methylpent-2-en-1-oic acid
- 英文名称
- 2-Pentenoic acid,2-methyl-, (2E)-
- 英文别名
- 2-Pentenoicacid, 2-methyl-, (E)- (8CI); (E)-2-Methyl-2-pentenoic acid;(E)-2-Methyl-2-pentenoyl chloride; trans-2-Methyl-2-pentenoic acid
- 分子式
- C6H10O2
- 分子量
- 114.14
- EINECS
- 241-026-4
- 熔点
- 26-28oC
- 沸点
- 123-125oC (30 mmHg)
- 毒性
销售指导价:299
中文名:草莓酸
英文名:2-methyl-2-pentenoic acid;trans-2-Methyl-2-pentenoic acid
化学式:C6H10O2
分子量 :114.14
CAS登录号:16957-70-3
密度 0.979;
熔点 26-28°C;
沸点 123-125°C (30 mmHg);
折射率 1.4585-1.4605;
闪点 107°C;
水溶性 insoluble 。
主要用于调配食用香精,常用在枫槭香精中。也可制成酯类香料。
存在于草莓的香味成分中,多为反式体。白色棱形晶体,温度高时为无色液体。微溶于水,可溶于乙醇、丙二醇及有机溶剂。沸点133℃(O.4kPa)。相对密度0.9812。折射率1.4578。熔点24.4℃。具草莓、苹果汁样香气,带坚果、焦糖和麦芽酚样香味。以丙醛的醇醛缩合、再经选择氧化而得。