- 产品名称
- 辣椒油树脂
- CAS NO
- 8023-77-6
- 中文别名
- 辣椒油浸膏;辣椒油树脂;油树脂辣椒;辣椒油性树脂;小米椒(CAPSICUM FRUTESCENS)树脂
- 英文名称
- Capsicum oleoresin
- 英文别名
- OLEORESIN CAPSICUM;capricumoleoresin,oilsoluble;capsicin;Capsicumoleoresin,oilsoluble;capsicumresins;Chilioleoresin;ctfa00432;oleoresincapsicumafricanus
- 分子式
-
- 分子量
- 0
- EINECS
- 安全数据
- 熔点
- 沸点
- 毒性
辣椒油树脂
Capsicum oleoresin
CAS: 8023-77-6
由茄科中辣椒(Cdpsicum annuum),尤其是牛角椒(C.annuum Var.longum)等成熟(红色)果实经粉碎后用有机溶剂(乙醚、丙酮或乙醇)提取而得。因此又称辣椒提取物,辣椒油,辣椒精油。
是含有许多种物质的混合物,主要含有辣椒色素类物质和辣味类物质构成。其代表物为辣椒红素、辣椒玉红素、辣椒黄素、玉米黄质、堇菜黄素、辣椒红素二乙酸酯、辣椒红素软脂酸酯等;辣味物质中包括辣椒素、辣椒醇、二氢辣素、降二氢辣素等。其他的有胡萝卜素、酒石酸、苹果酸等。
产品暗红色至橙红色粘稠油状液体,略黏。有强烈辛辣味,并有灸热感,并可及整个口腔至咽喉。