产品名称

2-甲基丁酸叶醇酯

CAS NO

53398-85-9

中文别名

顺式-3-己烯醇 2-甲基丁酸酯; 2-甲基丁酸顺-3-己烯酯，天然品

英文名称

Butanoic acid,2-methyl-, (3Z)-3-hexen-1-yl ester

英文别名

Butanoicacid, 2-methyl-, (3Z)-3-hexenyl ester (9CI); Butanoic acid, 2-methyl-,3-hexenyl ester, (Z)-; (Z)-3-Hexen-1-ol 2-methylbutanoate; (Z)-3-Hexenyl2-methylbutanoate; (Z)-3-Hexenyl 2-methylbutyrate; (?à)-cis-3-Hexenyl 2-methylbutyrate; cis-3-Hexenyl2-methylbutanoate; cis-3-Hexenyl 2-methylbutyrate

分子式

C₁₁H₂₀O₂

分子量

184.27

EINECS

233-224-4

熔点

-58.7°C (estimate)

沸点

231.8ºC at 760 mmHg

毒性

2-甲基丁酸叶醇酯
CAS编码 583398-85-9
英文通用名称 cis-3-Hexenyl 2-methylbutyrate
中文通用名称 2-甲基丁酸顺式-3-己烯酯（2-甲基丁酸叶醇酯）    [进入食品百科查看-- 2-甲基丁酸顺式-3-己烯酯（2-甲基丁酸叶醇酯） 的信息]
理 化 性 质
分子式 C11H20O2
分子量 148.28
性状描述 几为无色液体。呈强烈未成熟苹果似香气和黑胡椒似香味。闪点67.2℃。溶于乙醇和大多数非挥发性油，不溶于水。
类别 天然等同香料和人造香料
制法 由顺-3-己烯醇与α-甲基丁酸酯化而成。
用途 我国GB2760-86规定为允许使用的食品用香料。主要用以配制梨、苹果、香蕉等型香香精和混合香辛料。