产品名称

2-甲基四氢呋喃-3-酮

CAS NO

3188-00-9

中文别名

Dihydro-2-methyl-3(2H)-furanone

英文名称

3(2H)-Furanone,dihydro-2-methyl-

英文别名

2-Methyl-2H-furan-3-one;2-Methyl-3-ketotetrahydrofuran; 2-Methyl-3-oxotetrahydrofuran;2-Methyl-tetrahydrofurfuryl-3-one; 2-Methyloxolan-3-one;2-Methyltetrahydrofuran-3-one; Dihydro-2-methyl-3(2H)-furanone;Dihydro-2-methyl-3-furanone

分子式

C₅H₈O₂

分子量

100.12

EINECS

221-685-4

熔点

沸点

139°C(lit.)

毒性

试验方法：口服 摄入剂量： 1860毫克/千克 测试对象：啮齿动物-鼠 毒性类型：急性 毒性作用：详细的毒副作用没有报告以外的其他致死剂量值

中文名 2-甲基四氢呋喃-3-酮(面包酮)
英文名称：2-Methyltetrahydrofuran-3-one
CAS号：3188-00-9
分子式：C5H8O2
分子量：100.12
EINECS号：221-685-4
中文同义词：2-甲基二氢-3(2H)-呋喃酮 ;2-甲基-四氢呋喃-3-酮 ;2-甲基四氢呋喃-3-酮 (面包酮);2-甲基四氢呋喃-3-酮, 97+%;2-甲基四氢-3-呋喃酮;4,5-二氢-2-甲基-3(2H)-呋喃酮;2-甲基四氢呋喃-3-酮;面包酮
英文同义词：TETRAHYDRO-2-METHYLFURAN-3-ONE;2-Methyl-3-ketotetrahydrofuran;2-methyl-3-oxo-tetrahydrofuran;2-Methyl-4,5-dihydro-3(2H)-furanone;2-Methyldihydro-3(2H)-furanone;2-Methyloxolan-3-one;2-Methyldihydrofuran-3(2H)-one;2-Methyltetrahydro-3-furanone, 97+%
理化性质：为无色至黄色液体，溶于乙醇等有机熔剂。
沸点139℃
折射率n20D 1.429。
密度 1.034 g/mL at 25 °C(lit.)
天然存在：存在于咖啡、坚果、炒榛子中。
感官特征：具有甜香、坚果香、奶油香。
应用建议：用于调配坚果、可可、老姆酒、白兰地酒、焦糖香型的食用香精。
建议用量：在终加香食品中浓度约为10mg/kg。