产品名称

三聚甘油单硬脂酸酯

CAS NO

26855-43-6

中文别名

聚甘油单硬脂酸酯

英文名称

triglycerol stearate

英文别名

triglycerol stearate

分子式

C₂₇H₅₄O₈

分子量

506.72

EINECS

248-403-2

熔点

沸点

毒性

中文名 三聚甘油单硬脂酸酯
英文名称：Triglycerol monostearate
CAS号：26855-43-6
分子式：C27H54O8
分子量：506.71
性    状 淡黄色至琥珀色油状黏稠液体，浅黄色至棕色的塑性柔软固体，以及浅棕黄色至黄色的硬性蜡状固体
熔点℃ 53-58。
中文同义词：三聚甘油单硬脂酸酯;聚甘油-3 硬脂酸酯;聚甘油单硬脂酸酯;三聚甘油酯;二十聚甘油单硬脂酸酯;食品级三聚甘油单硬脂酸酯
英文同义词：octadecanoic acid monoester with triglycerol;TRIGLYCEROL MONOSTEARATE;POLYGLYCERYL-3 STEARATE;TGMS;Triglycerol stearate
用途：食品行业
烘焙食品、奶制品、米制品、速冻肉制品、面制品、豆腐等食品中。本品作为乳化剂、稳定剂、发泡剂、渗透剂、增筋剂、增塑剂、充气剂、保鲜保湿剂。
化妆品行业
在雪花膏、洗面奶、香皂、香波等化妆品中，本品作为分散剂、乳化剂、增稠剂、保湿稳定剂。
其它行业
本品在食用干酵母加工过程中作保护剂，在水果保鲜剂中改善保鲜效果，在制糖行业中能促进蔗糖结晶，提高得率，在鱼肝油乳剂、眼药膏等类药品中作为分散剂。