产品名称

月桂酸甘油酯

CAS NO

142-18-7

中文别名

十二酸-2,3-二羟基丙酯;十二酸单甘油酯

英文名称

Dodecanoic acid,2,3-dihydroxypropyl ester

英文别名

Laurin,1-mono- (6CI,7CI,8CI);(?à)-2,3-Dihydroxypropyl dodecanoate;(?à)-Glyceryl 1-monododecanoate;1-Glyceryl laurate;1-Monododecanoylglycerol;1-Monolaurin;1-Monolauroyl-rac-glycerol;3-Dodecanoyloxy-1,2-propanediol;Dodecanoic acid a-monoglyceride;Glycerin 1-monolaurate;Glycerol1-laurate;Glycerol 1-monododecanoate;Glycerol 1-monolaurate;Glycerol a-monolaurate;Glyceryl laurate;Glyceryl monododecanoate;Glyceryl monolaurate;Lauric acid 1-monoglyceride;Lauric acid a-monoglyceride;Lauricidin;Luaricidin;NSC 698570;a-Monolaurin;40738-26-9;

分子式

C₁₅H₃₀O₄

分子量

274.40

EINECS

205-526-6

熔点

63ºC

沸点

186ºC / 1mmHg，397.4ºC at 760 mmHg

毒性

二、毒理学数据：1、急性毒性：大鼠经口LD50：53400 uL/kg

HLB值：约3.5
外观：白色固体或粉状
功能：
甘油单月桂酸酯应用于面包、糕点、馒头、月饼、功能食品和保健品中；
本品用于乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，显著延长食品的保质期；
本品应用于肉制品加工中，能够有效降低界面张力，避免肉制品油水分离析出。分层、沉淀现象，提高肉制品产品的品质；
本品用于焙烤食品中，起改善米面制品品质的作用；
本品具有安全、高效的抑菌、杀菌能力，广泛应用于婴幼儿奶粉、米粉等产品中。

使用方法：
将本品加热与油脂混合均匀后使用，或将本品加入到60℃以上水中，搅拌分散后使用。按GB2760-2014《食品添加剂使用标准》规定使用，一般用量为0.1-0.5%。

储存：

密封贮存在干燥、阴凉通风处，以防吸潮结块。
严禁与有毒有害的物质混贮混运。
未开封贮期24个月。

包装
25KG袋装或桶装