产品名称

乙酸异丁酸蔗糖酯

CAS NO

126-13-6

中文别名

蔗糖乙酸酯异丁酸酯;6-O-乙酰氧-2,3,4-三(2-甲基丙酰氧)-β-D-呋喃果糖-6-乙酰基-1,3,4-三-O-(2-甲基-1-氧丙基)-α-D-吡喃葡糖苷;

英文名称

a-D-Glucopyranoside,6-O-acetyl-1,3,4-tris-O-(2-methyl-1-oxopropyl)-b-D-fructofuranosyl, 6-acetate2,3,4-tris(2-methylpropanoate)

英文别名

Sucrose,diacetate hexaisobutyrate (6CI,7CI,8CI); Isobutyric acid, hexaester withsucrose diacetate (8CI); E 444; SAIB; SAIB 100; SAIB 100S; SAIB FG; Saccharoseacetate isobutyrate; Sucrose acetate isobutanoate; Sucrose acetate isobutyrate;Sucrose acetoisobutyrate; Sustane SAIB MCT

分子式

C₄₀H₆₂O₁₉

分子量

846.92

EINECS

204-771-6

熔点

-83oC

沸点

758.6oC at 760 mmHg

毒性

乙酸异丁酸蔗糖酯
中文名 乙酸异丁酸蔗糖酯 外文名 Sucrose diacetate hexaisobutyrate 分子式 C18H30O13 分子量 454.423
CAS126-13-6;34482-63-8;27216-37-1
为粘稠的无色至淡黄色液体，无特殊气味。30℃以下凝为固体，30-40℃时呈半流粘稠液，40℃以上为易流动液体。不溶于水，易溶于乙醇、酯类、酮类和碳氢化合物。沸点288℃，折射率1.4540。
是一种优良的相对密度调节剂，可代替阿拉伯胶用于乳化香精作为浮混剂。由于它能与各种香精油互溶，对色素有湿润分散力。
SAIB一般用作食品添加剂，如稳定剂，增重剂，无醇饮料的混浊剂，可防止饮料出现“环化现象”，“乳油析出现象”以及“分离现象”，SAIB有类脂的特性，可用于调节油相的密度。
生化研究表明，SAIB在体内化谢过程中大部分会被降解，其余经大小便排出，故是无毒的。它在1975年和1977年经FAOWHO委员会认定为食品添加剂，在美国，经过3次申请，花费了20年的时间在2000年6月被FDA正式批准使用，现在也被中国食品添加剂委员会认定为可用的食品添加剂，国标GB8272-2009。
其实，SAIB在工业上有更广泛的用途，特别是用作油墨，涂料、造纸、饮料和制药等行业中的控制释放剂。
使用限量：GB 2760-96(gkg)：乳化香精70(相当于碳酸饮料中为0.14)。
我国规定可用于乳化香精，大使用量70gkg，相当于碳酸饮料中含量0.14gkg。
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