产品名称

4,5-二甲基-3-羟基-2,5-二氢呋喃-2-酮

CAS NO

28664-35-9

中文别名

4,5-二甲基-3-羟基-2,5-二氢呋喃-2-酮;4,5-二甲基-3-羟基-2(5H)-呋喃酮;葫芦巴内;3-羟基-4,5-二甲基-2(5H)呋喃酮;

英文名称

2(5H)-Furanone,3-hydroxy-4,5-dimethyl-

英文别名

3,4-Dimethyl-2-hydroxy-2-butan-1,4-olide;3-Hydroxy-4,5-dimethyl-2(5H)-furanone; 4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2(5H)-furanone;4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one; Sautalone; Sotolon; Sotolone

分子式

C₆H₈O₃

分子量

128.13

EINECS

249-136-4

熔点

26-29°C(lit.)

沸点

184°C(lit.)

毒性

GRAS(FEMA)

葫芦巴内酯
中文名称 葫芦巴内酯
英文名称 4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one
CAS号 28664-35-9
分子式 C6H8O3
分子量 128.13
EINECS号 249-136-4
澄明黄色液体。沸点81℃(80Pa)，熔点26～29℃。呈甜、焦糖、槭树、红糖香。
天然品存在于烘烤过的弗吉尼亚烟草、米制酒、胡芦巴等中。
用途 GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。主要用于焦糖、红糖、威士忌酒、棉花糖、咖啡、太妃糖等型香精。