- 产品名称
- 槐豆胶
- CAS NO
- 9000-40-2
- 中文别名
- 槐豆胶；角豆胶；长角豆胶
- 英文名称
- locust bean gum
- 英文别名
- locust bean gum
- 分子式
- Unspecified
- 分子量
- 0
- EINECS
- 232-541-5
- 熔点
- 沸点
- 毒性
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.●刺槐豆胶与
卡拉胶复配可形成弹性
果冻，而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。
.●刺槐豆胶/卡拉胶/
CMC的复合是良好的冰淇淋稳定剂，用量0.1-0.2%。
.●刺槐豆胶还用在奶制品及冷冻奶制品甜食中充当持水剂，增进口感以及防止冰晶形成；
.●用于
奶酪生产可加快奶酪的
絮凝作用，增加产量并增进涂布效果 (用量为0.2-0.6%)；
.●用于肉制品、西式香肠等加工中改善持水性能以及改进肉食的组织结构和冷冻/熔化稳定性；
.●用于面制品以控制面团的吸水效果，改进面团特性及品质，延长老化时间。
- 公司规模
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- 认证信息
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- 公司类型
- 贸易商
- 所在地区
- 河南省 郑州
- 联系人
- 马先生
- 电 话
- 0371-56622660
- QQ
- 地 址
