产品名称

甜菊糖苷

CAS NO

57817-89-7

中文别名

甜叶菊苷；斯忒维苷

英文名称

Steviosin

英文别名

Stevioside;13-[(2-O-beta-D-Glucopyranosyl-alpha-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oic acid beta-D-glucopyranosyl ester; (4alpha)-beta-D-glucopyranosyl 13-[(2-O-beta-D-glucopyranosyl-beta-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oate;

分子式

C₃₈H₆₀O₁₈

分子量

804.87

EINECS

260-975-5

熔点

198°C

沸点

963.3oC at 760 mmHg

毒性

葡萄糖基甜菊糖苷（GS6）一本品采用高科技生产工艺，由甜叶菊植物（又名Ber ton i）叶为原料，经酶法对甜菊叶取的甜菊糖苷进行葡萄糖基化，甜菊糖苷以葡萄糖基方式降低甜味和改善口感，随着甜菊糖苷分子中葡萄糖单位数量的增加甜味增加，甜味则增加，味道属性亦到改善，其品质纯正，质量符合或优于国家标准，用于各类食品（GB2760－2014表B．1食品类别除外），用量为按生产需要适量使用。

另外，美国食品和药物管理局（FDA）21CFR规定，NSF－02（葡萄糖基甜菊糖苷）为一种天然香料。欧盟香料法规EG第1334／2008号，葡萄糖基甜菊糖苷（GSG）被称为“改质天然甜味剂”。

目前葡萄糖基甜菊糖苷主要应用于食品，饮料、医药中，尤其食品、饮料居多，另外在香烟、冷食，蜜钱、罐头，麻辣食品、调味品、酒类、口香糖、牙膏、漱口水中均有一定程度的作用。