产品名称

乳酸链球菌素

CAS NO

1414-45-5

中文别名

乳酸链球菌肽;乳链菌肽;乳酸链球菌素;Hypertensin;Angiotensin;Ammonium Glycyrrhizinate;Topitracin;Zutracin;cyclo[N~6~-(N-{[2-(1-amino-2-methylbutyl)-4,5-dihydro-1,3-thiazol-4-yl]carbonyl}leucyl-alpha-glutamylisoleucyl)-N~2~-asparaginyllysylornithylisoleucylphenylalanylhistidyl-alpha-aspartyl];(4R)-4-[[(2S)-2-[[2-[(1S)-1-amino-2-methyl-butyl]4,5-dihydrothiazole-5-carbonyl]amino]-4-methyl-pentanoyl]amino]-5-[[(1S)-1-[[(3S,6R,9S,12R,15S,18R,21S)-3-(2-amino-2-oxo-ethyl)-18-(3-aminoprop

英文名称

Nisin

英文别名

Nisin(8CI);1-Thia-4,7,10,13,16,19-hexaazacyclodocosane, cyclic peptide deriv.;1-Thia-4,7,10,13-tetraazacyclohexadecane, cyclic peptide deriv.;1H,9H-Pyrrolo[2,1-i][1,4,7,10]thiatriazacyclotridecine, cyclic peptide deriv.;9,19-Dithia-2,5,13,16,22-pentaazabicyclo[9.9.2]docosane, cyclic peptide deriv.;Ambicin N;Delvoplus;MicroGARD MG 300;Nisaplin;Nisin(1-34);Nisitrol;Novasin;NisinA (9CI);

分子式

C₁₄₃H₂₃₀N₄₂O₃₇S₇

分子量

3354.07

EINECS

215-807-5

熔点

沸点

2966.771 °C at 760 mmHg

毒性

乳酸链球菌素（Nisin）是由乳酸链球菌经培养发酵、科学精练而获得的一种多肽物质，是一种高效、无毒、性质优良的天然食品防腐保鲜剂。 广泛用于罐装食品、肉制品、乳制品、植物蛋白食品及经高温灭菌处理密封包装食品的防腐保鲜。