产品名称

木瓜蛋白酶

CAS NO

9001-73-4

中文别名

木瓜蛋白酶;木瓜酵素;番木瓜酶;木瓜胶液;木瓜酶;木瓜酶EC 3.4.22.2;水瓜蛋白酶

英文名称

Papain

英文别名

arbuz;caroid;nematolyt;summetrin;tromasin;vegetablepepsin;IMMOBILIZED PAPAIN;Papain food grade

分子式

 

分子量

21000

EINECS

232-627-2

熔点

沸点

毒性

精制木瓜蛋白酶 
    产品类别: 食品添加剂 
    产品含量: 99% 
    CAS编号: 9001-73-4 
    质量标准: 企标 
    包装规格: 25KG/桶 
    产品说明: 适用于食品、医药、美容、饲料、纺织等多个行业 
    [产品介绍]： 
    木瓜蛋白酶是从木瓜果实乳汁中中提炼而得的纯天然生物酶；木瓜蛋白酶对动植物蛋白、酯、酰胺等有非常强的水解能力，是一种广谱制剂。木瓜蛋白酶具有酶活高、热稳定性好及天然卫生安全等特点，因此在食品、医药、日化、饲料、皮革及纺织等行业得到广泛的应用，并提高了加工产品质量与档次，降低成本。木瓜蛋白酶的主要成分：木瓜蛋白酶、木瓜凝乳蛋白酶A、木瓜凝乳蛋白酶B、木瓜肽酶A 
     
    酶活力定义：在测定条件下（40℃±0.2水浴，PH=6.0）每一分钟水解酪蛋白释出的三氯 乙酸可溶物，在280nm的吸光度与1微克的酪氨酸吸光度相当时，所需要的酶量为一个酶活力单位，以u/g (ml)表示。 
     
    我所供应的木瓜蛋白酶具有以下特点： 
    1、 酶活性高：可达380万u/g。 
    2、 酶活损失低：采用专有酶保护技术，减少酶活性的热损失及酶的氧化，使其稳定性更好。 
    3、提取的纯度高：运用目前最先进的生物工程技术及生产工艺。 
    4、水溶性好，无任何杂质 

  
     [产品规格及质量标准] 
    1、产品规格及包装： 
    精制木瓜蛋白酶 350万u/g、250万u/g、100万u/g、60万u/g 
     
    并可根据客户的需要，调制350万u/g-5万u/g的产品。 
     
    铝塑袋包装：1000克/袋×10袋/箱 1000克/袋×20袋/箱 
    2、外观及主要技术指标： 
     
    该酶为乳白或浅黄色均匀粉末，产品符合企标Q/GXSW-2005。 
      项目 
     分类 
     粉剂 
     液体  
    特级 
     一级 
     二级 
     交联酶  
    酶活力   
    10000u/g(ml) 
     精制酶 
     200-230 
     90-100 
     60-70    
     ≥6    
    粗制酶 
     90-100 
     60-70 
     15-17 
     
    40-42 
     ≥6  
    干燥失重，% 
     ≤8.0   
    砷（以As计），% 
     ≤0.0003    
    铅，% 
     ≤0.001    
    重金属（以Pb计），% 
     ≤0.004    
    大肠菌群，个/100g(ml) 
     ≤30   
    沙门氏菌 
     不得检出 
        
    3、使用方法   
    适宜反应温度50-60℃，适宜PH值5.5-7。温度和PH值太高或太低影响木瓜蛋白酶的作用效果。 
     
    4、储存条件    
    建议在5℃左右保存。一般常温下（约25℃）一年活力损失少于5% 
  
    [产品应用] 
     
    木瓜蛋白酶可广泛应用于食品、医药、日化、饲料、皮革及纺织等行业： 
    ①医药应用: 据中药大辞典记载，番木瓜含有木瓜蛋白酶药性，能起抗癌、肿瘤、淋巴性白血细胞、原菌和寄生虫、结核杆菌等。可消炎、利胆、止痛、助消化等功效。同时，对治疗妇科病、青光眼、骨质增生、枪刀伤口愈合及血型鉴别、昆虫叮咬等具有很强的疗效，同时用番木瓜制成的木瓜粉具有通乳、丰乳之功效。 
    ②食品应用： 可利用酶促反应，使食品大分子的蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，可制成肉类嫩化剂，啤酒澄清剂、饼干的松化剂、高级口服液、保健食品。有效转化蛋白质的利用，大大提高食品营养价值，降低成本。有利于老人、儿童、病人的消化吸收。 
    ③饲料工业： 使用该酶加入饲料配方或直接混合饲料中将大大提高蛋白质的利用率和转化，降低饲料成本，开发蛋白源。如在猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼、虾、鳗鱼、奶牛等喂养的饲料中作为添加剂的使用。 
    ④皮革工业： 使用酶制成脱毛剂、鞣制皮革，具有毛孔细腻、皮纹光亮等优点 
    ⑤纺织工业： 利用该酶处理羊毛、蚕蛹脱胶，蚕丝精炼，可防收缩，扩张强度，手感柔软，收缩为0。木瓜蛋白酶能溶解丝胶，但对丝纤维蛋白却完全无作用。可用于绢织物及酸醋纤维的混合等精炼和中国产粗蚕丝的精炼。 
    ⑥美容化妆品： 皮肤、祛斑、除垢、促进血液循环、增白嫩肤、对粉刺黑斑等有较强功效。由于木瓜蛋白酶具有超氧化物岐化酶(SOD) 的特性；从蛋白质的角度看，木瓜蛋白酶具有金属硫蛋白(MT)的性能。因此，对防晒、美白、护肤更具功效。