产品名称

乳酸链球菌素

CAS NO

1414-45-5

中文别名

尼塞

英文名称

Nisin

英文别名

Nisin(8CI);1-Thia-4,7,10,13,16,19-hexaazacyclodocosane, cyclic peptide deriv.;1-Thia-4,7,10,13-tetraazacyclohexadecane, cyclic peptide deriv.;1H,9H-Pyrrolo[2,1-i][1,4,7,10]thiatriazacyclotridecine, cyclic peptide deriv.;9,19-Dithia-2,5,13,16,22-pentaazabicyclo[9.9.2]docosane, cyclic peptide deriv.;Ambicin N;Delvoplus;MicroGARD MG 300;Nisaplin;Nisin(1-34);Nisitrol;Novasin;NisinA (9CI);

分子式

C₁₄₃H₂₃₀N₄₂O₃₇S₇

分子量

3354.07

EINECS

215-807-5

熔点

沸点

2966.771 °C at 760 mmHg

毒性

乳酸链球菌素（乳链菌肽、Nisin）
CAS:1414-45-5
分子式:C141H228 N41O38S7
产品特性
    乳酸链球菌素是一种多肽。进入人体即被酶分解为多种氨基酸，无残留，不产生抗药性，不影响人体益生菌。它能有效地抑制许多引起食品腐烂的革兰氏阳性菌的生长、繁殖，特别对耐热芽孢杆菌、肉梭菌以及李斯特氏菌有强烈的抑制作用，系一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐剂，并具有良好的溶解性和稳定性。
产品功效
    降低食品灭菌温度，缩短食品灭菌时间，提高食品品质，减少食品营养破坏，延长食品保藏时间。
应用范围
    乳及乳制品、肉制品、禽类水产制品、罐头食品、果汁饮料、醋、酱油、酱及酱制品、复合调味料、植物蛋白制品、烘烤食品、方便食品、酿造酒、化妆品、医药保健品等的防腐保鲜。
使用方法
    用蒸馏水或冷开水配成约5%溶液，再加入食品中充分混匀，应采用分级扩大方法，以达到均匀混合的目的。本品可与其它防腐剂复合使用，参考用量为0.03-0.2g/kg。

储藏条件    密闭、干燥、阴凉。在0-10℃条件下，保质期为二年。