产品名称

乙酸钠

CAS NO

127-09-3

中文别名

醋酸钠;醋酸钠,无水;无水醋酸钠;乙酸钠,无水;無水醋酸鈉;无水乙酸钠

英文名称

Acetic acid,sodium salt

英文别名

Natriumacetat;Sodium acetate;NA ACETATE;Mettler-Toledo Calibration substance;acetic acid sodium salt;Acetic acid sodium salt;Acetic acid,sodium salt;sodium ethanoate;MAGGRAN(R) NA;

分子式

C₂H₃NaO₂

分子量

82.03

EINECS

204-823-8

熔点

>300°C (dec.)(lit.)

沸点

117.1oC at 760 mmHg

毒性

中毒

醋酸钠（乙酸钠）

无色无味的结晶体，在空气中可被风化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。123℃时失去结晶水。但是通常湿法制取的有醋酸的味道。水中发生水解。呈碱性。

用途

用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。可用于制取各种化工产品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。该品作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，具有一定的防霉作用。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、粘糕等的保存性。

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