产品名称:琥珀酸二钠
英文名称:Disodium Succinate
CAS登记号:150-90-3
分子式:C4H4Na2KO4·nH2O(n=6或0)
分子量:六水物:270.14 无水物:162.05
质量指标:
项 目
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指 标
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色泽
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具有本身固有气味、无异味
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性状
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白色结晶体
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气味
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无臭、无异味
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琥珀酸二钠含量,% ≥
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98.0-101.0
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pH 值(5% 水溶液 )
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7.0-9.0
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干燥失重(结晶体),%
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37.0-41.0
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硫酸盐(以SO4计),% ≤
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0.019
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重金属(以Pb计),mg/kg ≤
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20
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总砷(以As计),mg/kg ≤
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3
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易氧化物试验
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通过试验
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用途:
干贝素可作食品调味剂、酸味剂、缓冲剂。干贝素还可用于合成及其他有机
合成原料。
1、干贝素具有调味效果的同时,还能缓和其他调味料的刺激(如盐味),增
强呈味力,产生好的口感。
2、由于干贝素对热具有稳定性,故能在热处理食品时发挥良好作用。
3、干贝素溶解性好,渗透性强,提高了调味效果。同时它又是不挥发性酸,
故可以防止食品发酸。
4、干贝素用于酱油、醋、辣酱油、调味汤(料)、酱菜、香肠火腿、鱼糜制
品等食品中。
5、灌装水产物、煮鱼及其他相对谷氨酸钠的使用量,添加10~20%,能使味
道更加美好,特别是贝类罐头。
6、干贝素是广泛存在于海藻和海洋生物的有机酸盐,因有贝类鲜味而得名。干
贝素又称琥珀酸钠。
包装:
25kg/袋装 或 20kgs/箱
储存:
本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。