产品名称

花椒麻素

CAS NO

504-97-2

中文别名

花椒麻素

英文名称

2,6,8,10-Dodecatetraenamide,N-(2-methylpropyl)-, (2E,6Z,8E,10E)-

英文别名

2,6,8,10-Dodecatetraenamide,N-(2-methylpropyl)-, (E,E,Z,E)-; 2,6,8,10-Dodecatetraenamide, N-isobutyl-,(E,E,Z,E)- (8CI); 2E,6Z,8E,10E-Dodecatetraenoic acid N-(2-methylpropyl)amide;Echinacein; Echinaceine; N-(2-Methylpropyl)-2E,6Z,8E,10E-dodecatetraenamide;N-Isobutyl-trans-2,cis-6,trans-8,trans-10-dodecatetraenamide; Neoherculin;Neoherculine; Sanshool; a-Sanshooel; a-Sanshool

分子式

C₁₆H₂₅NO

分子量

247.3758

EINECS

熔点

63-65 °C

沸点

423.5 °C at 760 mmHg

毒性

产品名称：     麻椒精油

CAS：       504-97-2

中文名称:        花椒麻素

中文同义词:   花椒麻素;花椒油树脂;(2E,6Z,8E,10E)-N-(2-甲基丙基)-2,6,8,10-十二碳四烯酰胺;麻椒精油

英文名称:        Sanshool

英文同义词:  

Sanshool;sanshoaMides;(2E,6Z,8E,10E)-N-(2-Methylpropyl)dodeca-2,6,8,10-tetraenaMide;alpha-Sanshooel;alpha-Sanshool;Neoherculin;Neoherculine;N-Isobutyl-trans-2,cis-6,trans-8,trans-10-dodecatetraenamide

CAS号:    504-97-2

分子式:   C16H25NO

分子量:   247.3758

标准：     企标

天然/合成：   天然

提取来源：     型号180

级别：     食品级

含量：     99%

外观：     黄褐液体

包装：     1kg/塑料方桶 可拆分

成份：     作用体现在麻，具有麻椒特有的香气，麻味厚重，口感纯正，麻味持久。本品每克的风味相当于纯原粉30克（1:30）

理化属性：     深黄绿色或黄褐色油状液体，可有结晶状析出物

类别：     天然食品

行业：     食品

领域：     食用香料

下延产品：     肉制品，休闲食品，方便食品，调味食品等各种麻辣方便食品（乡巴佬食品）

运用：     麻椒精油是一种口感麻辣的食品添加剂，可以帮助增进人的食欲，使食品的品相更佳，气味芳香。180型号产品主要作用是麻，用于需要突出麻椒风味的咸味食品中，川味系列食品，肉制品，休闲食品，方便食品，调味食品等。

用法用量：     更具风味适量添加。建议用量：熟肉制品0.01~0.02%；使用调味料0.01~0.04%；方便食品0.01~0.06%；肉制品0.2~1.0%；膨化烤焙食品0.3~0.7%。乡巴佬食品每公斤原料添加量30~40克