产品名称

乙基麦芽酚

CAS NO

4940-11-8

中文别名

2-乙基-3-羟基-4-吡喃酮

英文名称

Ethyl maltol

英文别名

2-Ethyl-3-hydroxy-4-pyrone;2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one;2-Ethylpyromeconic acid;3-Hydroxy-2-ethyl-1,4-pyrone;3-Hydroxy-2-ethyl-4-pyrone;3-Hydroxy-2-ethyl-g-pyrone;

分子式

C₇H₈O₃

分子量

140.14

EINECS

225-582-5

熔点

85-95°C(lit.)

沸点

290.3oCat 760 mmHg

毒性

乙基麦芽酚 
学名：2-乙基-3-羟基-4H-吡喃酮 
外文名：Ethyl Maltol 
CAS NO: 4940-11-8
分子式：C7H8O3 
分子量：140.14 
性状：白色晶体粉末 
熔点：89-92℃
作用：改进原料的性能，增加产品的香气特点，协调产品整体风味特色