产品名称

枯草芽孢杆菌

CAS NO

12211-28-8

中文别名

枯草(芽孢)杆菌酶;枯草杆菌蛋白酶

英文名称

Proteinase, Bacillus subtilis, sutilain

英文别名

Proteinase, Bacillus subtilis, sutilain;SUTILAINS;Proteinase, Bacillus subtilis, sutilains

分子式

分子量

0

EINECS

235-390-3

熔点

沸点

毒性

产品名称：     枯草杆菌蛋白酶

CAS：       12211-28-8

中文名称:        枯草(芽孢)杆菌酶

中文同义词:   枯草(芽孢)杆菌酶;枯草杆菌蛋白酶

英文名称:        Proteinase, Bacillus subtilis, sutilain

英文同义词:   Proteinase, Bacillus subtilis, sutilain;SUTILAINS;Proteinase, Bacillus subtilis, sutilains

EINECS号:       235-390-3

标准：     企标

有无证：         有证

天然/合成：   合成

级别：     通用级

含量：     99%

酶活力：         100000u/g

外观：     褐黄粉状

目数：     40

包装：     25kg/纸板桶 可拆分

成份：     主要成分为丝氨酸型蛋白酶的枯草溶菌素(Subtilisin carlsberg)

理化属性：     为黄褐色或褐色粉末，水份6%以下，90%过40目筛；ph7.5 温度30-40度

类别：     天然食品

行业：     食品

领域：     酶制剂

下延产品：     焙烤食品

运用：     中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸，从而减弱面团筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明，结构均匀一致，口感松爽酥脆。

用法用量：     参考用量 1500～4000g/t全粮．各厂应根据具体情况经试验而确定。