产品名称

异麦芽糖

CAS NO

499-40-1

中文别名

6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose

英文名称

D-Glucose, 6-O-a-D-glucopyranosyl-

英文别名

Isomaltose(8CI); 6-O-a-D-Glucopyranosyl-D-glucose;D-Isomaltose

分子式

C₁₂H₂₂O₁₁

分子量

342.30

EINECS

207-879-1

熔点

155-160oC

沸点

662.8oC at 760 mmHg

毒性

暂无

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蛋白糖是由砂糖，淀粉糖浆并加入蛋白或植物蛋白发泡粉等制成的或用沸腾的糖浆烫制打起的膨松蛋白而成的。

主要用途是作为食品添加剂，添加在食品中，如:饼干，糕点等